Tableaux des formations

CAP BOULANGER / FERRANDI Paris - Pr... CAP BOULANGER / FERRANDI Paris - Préparer, produire et distribuer une production de panification et de boulangerie tout en ayant une approche et une connaissance de la PSE (prévention, santé et environnement)

Blocs de compétences visés : BC01 - Approvisionnement, communication, sécurité alimentaire et hygièn...

CAP, BEP... (NI...

CAP CUISINE / FERRANDI Paris - Prép... CAP CUISINE / FERRANDI Paris - Préparer, produire et distribuer la production d'une cuisine tout en ayant une approche et une connaissance de PSE (prévention, santé et environnement)

Blocs de compétences visés : BC01 - Organiser la production de cuisine BC02 - Préparer et distribuer...

CAP, BEP... (NI...

CAP PATISSIER / FERRANDI Paris Prép... CAP PATISSIER / FERRANDI Paris Préparer, produire et distribuer une production de pâtisseries tout en ayant une approche et une connaissance de la PSE (prévention, santé et environnement)

Blocs de compétences visés : BC01 : Tour, petits fours secs et moelleux, gâteaux de voyage BC02 : En...

CAP, BEP... (NI...

Les fondamentaux de la boulangerie ... Les fondamentaux de la boulangerie artisanale / BC2 - Production et présentation de produits de panification et de boulangerie du CAP Boulanger

Connaissance des matières premières et de l équipement professionnel en boulangerie Organisation du ...

CAP, BEP... (NI...

BC1 - Tour, petits fours secs et mo... BC1 - Tour, petits fours secs et moelleux, gâteaux de voyage du CAP Pâtissier

Préparer les crèmes (amande, frangipane) et les appareils à crème prise (salée, sucrée, battue) Réal...

CAP, BEP... (NI...

BC2 - ENTREMETS ET PETITS GATEAUX D... BC2 - ENTREMETS ET PETITS GATEAUX DU CAP PATISSIER

Les techniques de fabrication d'entremets et de petits gâteaux Les techniques de fabrication de bis...

CAP, BEP... (NI...

MSc-Master of Science in Hospitalit... MSc-Master of Science in Hospitality Management

https://www.ferrandi-paris.com/fr/hospitality-management/master-science-hospitality-management...

BAC+5 : grade m...

CAP PATISSIER

Travaux Pratiques (environ 75% du temps de formation) Technologie de la pâtisserie Sciences appliqué...

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Les fondamentaux de la cuisine prof... Les fondamentaux de la cuisine professionnelle / BC2 - Préparation et distribution de la production du CAP CUISINE

Contrôle qualitatif des matières premières Organisation du poste de travail Mise en oeuvre des bonne...

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CAP Cuisine

Travaux pratiques en cuisine : 4 à 5 demi-journées par semaine (270 heures), 1 TP Poissonnerie (3 he...

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